どら焼き

【駒込こうさぎ】人気の黒糖どら焼きはつぶ餡と黒糖の風味がバランスよく溶け合う名和菓子

こうさぎ、駒込、黒糖どら焼き

塩大福で有名な巣鴨の名店「みずの」の姉妹店として、JR山手線「駒込駅」から徒歩2分ほどのところにある和菓子店「こうさぎ」。

塩大福以外にも是非紹介したいメニューがあります。

こうさぎは塩大福だけではない、あの人気の商品を紹介

こうさぎ、駒込、店頭

駒込、こうさぎ、店内

塩大福も絶品でしたが、こちらの黒糖どら焼きも看板メニューとして売られています。

こうさぎ、駒込、黒糖どら焼き

しましまの虎柄が特徴的なお品です。お店のラベルのピンクのうさぎとイエローのお月様のデザインもかわいいですね♪

大きさは一般的などら焼きほどのもので、キレイにパッケージングされています。

黒糖と小豆の洗練された風味が広がる黒糖どら焼き

生地に黒糖を使っているのですが、黒糖の味はさっぱり目で食べやすい味付けです。

原材料表示を見てみると、卵が多めのようですね。どら焼き系では珍しいですね。

こうさぎ、黒糖どら焼き、原材料、駒込

ちなみにイスパタというのは、膨張材で蒸し物などに向いています。ベーキングパウダーに比べ生地を膨らませる力が強く、さらには出来上がりの際に水分と塩分しか残らないためPH値がほぼ中性の状態に仕上がります。そのため色やけもせず和菓子ではよく使われる材料です。

あんこはつぶ餡で、やわらかめの炊き具合。水分を多く含んでいて瑞々しいあんこです。

黒糖どら焼き、こうさぎ、駒込

黒糖どら焼きはこれまでも色んなところで食べてきましたが、比較的に黒糖感は控えめで、あんことのバランスが非常に考えられている商品だと思います。

黒糖は強すぎるとたまに小豆の風味を消してしまうことがあるのですが、こうさぎの黒糖どら焼きはそんなことはなく、小豆の風味の広がりを楽しみつつも、そこに混ざってくる黒糖の香りがたまりません(*´ε` *)

こうさぎに立ち寄られた際は是非黒糖どら焼きもおススメですよ!
◆information◆
こうさぎ
住所:東京都文京区本駒込6丁目15−15
TEL:03-5978-3636
WEB:http://www.siodaifuku.com/

あんころ

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3度の飯より小豆大好き。

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