どら焼き

niko and … COFFEEからの新提案!『どら焼き×珈琲』をコンセプトにしたどら焼き

コーヒーを飲みながら買い物ができる店舗併設のカフェスペース「niko and … COFFEE」。

その「niko and … COFFEE」のニコアンドトーキョー店にて、『どら焼き×珈琲』がコンセプトのどら焼きが、10月8日(土)より発売されました!

niko and …とは?

ニコアンドトーキョー

niko and …はライフスタイル提案型のファッションブランド。その旗艦店となる「niko and … TOKYO」の1階カフェスペースが「niko and … COFFEE」。ややこしいですがそこはさておき・・

珈琲に合うどら焼き!?

珈琲に合うどら焼き&DORA(アンドドラ)

このどら焼きは、「&DORA(アンドドラ)」というブランドのものです。こちらは百年以上の伝統を持つ老舗和菓子屋の青木屋さんが、新たな和菓子需要の創造を目的としてTESHIO(テシオ)という会社を設立し、珈琲に合わせることを考え、商品開発したどら焼きを提案する新ブランドです。

どら焼きの餡に使われる小豆とコーヒー豆は、ひと手間加えることで、とても相性のよい組合せになるとのこと。

そのキーワードは「塩」。塩成分は、酸味や苦味をまろやかにする特性を持っており、それがコーヒーの風味やコクに合う鍵となるんだとか。

和菓子には緑茶、洋菓子にはコーヒー、どちらかというと食べ物に合わせて飲み物を変える、という感覚がありましたが、これぞ逆転の発想ですね!

「&DORA(アンドドラ)」は全3種類

&DORA(アンドドラ) 生姜の風味とともに
■「生姜の風味とともに」
酸味のあるフルーティなコーヒーによく合います。
※ニコアンドコーヒーでは原産国がエル サルバドルの“モンテシオン”がおすすめ
&DORA(アンドドラ) 発酵バターの香りとともに
■「発酵バターの香りとともに」
なめらかでクリーミィなコーヒーによく合います。
※ニコアンドコーヒーでは原産国がホンジュラスの“ラ・フエルタ”がおすすめ
&DORA(アンドドラ) 黒糖の甘みとともに
■「黒糖の甘みとともに」
苦味のあるずっしりとしたコーヒーによく合います。
※ニコアンドコーヒーでは原産国がグァテマラの“エルソコロ”がおすすめ

コーヒーに合わせたどら焼きの塩加減、是非とも体験しなくては!(塩大福とコーヒーも合うのだろうか?笑)

◆Information◆
「niko and … TOKYO」
URL:http://tokyo.nikoand.jp/

おぐさん

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小豆、あんこをこよなく愛する40代男子。つぶあん派。

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