どら焼き

【鶴屋吉信】つばらつばらは、もちもち生地の新食感どら焼き

鶴屋吉信 つばらつばら

京菓子の老舗、鶴屋吉信(つるやよしのぶ)。

同じく鶴屋を掲げる和菓子屋さんに、鶴屋八幡(つるやはちまん)がありますが、鶴屋吉信は京都、鶴屋八幡は大阪の和菓子屋で、全く無関係なのだとか。ただ、銘店の称号として『鶴屋』と聞くと黄門様の紋所のようなものを感じてしまいます。

京菓子ということで、鶴屋吉信には色鮮やかな生菓子が多くありますが、今回は、『つばらつばら』という和菓子のご紹介。

つばらつばらとは

「つばらつばら」とは、万葉集にも登場する風趣あることば。 “しみじみと・心ゆくままに・あれこれと”の意味があります。
万葉の歌人・大伴旅人は、太宰府長官として九州に赴任したとき 「浅茅原 つばらつばらにもの思へば 故りにし郷し 思ほゆるかも」 と歌を詠んで、故郷の遠き都へ想いをはせました。
その心を汲み、吟味した材料で丹精こめて謹製いたしましたのが 銘菓「つばらつばら」です。
鶴屋吉信HPより引用

ネーミングセンスにも、京都の奥ゆかしさを感じます。さて、肝心のお味は・・・?

きめ細かくねっちょりとした生地

鶴屋吉信 つばらつばら
秋を感じさせる古風なパッケージ。

鶴屋吉信 つばらつばら 質感
一見どら焼きのようだが、つるんと光る表面から生地のきめ細かさが伝わります。

鶴屋吉信 つばらつばら あんこ

鶴屋吉信 つばらつばら あんこアップ

そして、お味は・・

もちっとねっちょり、よくあるどら焼きの半分くらいの薄さの固めのきめ細かい生地。どら焼きの皮とクレープの皮の中間みたいな食感。

餡は、上品だが甘さもしっかりあるつぶあん。皮と餡がとてもマッチしていて、食べやすい。サイズは小ぶりで2口でぱくり。

抹茶味はかなり濃厚な抹茶の風味。皮にも京都産宇治抹茶を練りこんだ逸品。

見た目の美しさやネーミングなど、五感(視覚、聴覚、味覚、嗅覚、触覚)で味わう京菓子らしい商品でした。

勝手な憶測ですが、京菓子という視点で見てみると、もしかするとどら焼きに生八つ橋的なテイストが加わった、という考え方もあるかもしれませんね。

つばらつばら(しみじみと)の名前の通り、少しずつじっくり味わって食べたい商品でした。

価格は、つぶあん:140円(税別)、抹茶:160円(税別)。

なお、鶴屋吉信の「吉」は正確には土(つち)に口(くち)だそうです。

おぐさん

投稿者の記事一覧

小豆、あんこをこよなく愛する40代男子。つぶあん派。

関連記事

  1. 両国 とし田 どらやき ごっつあんです 【両国とし田】栗がまるごと入った”どらやき ごっつあ…
  2. 四国銘菓 ハタダ栗タルト 【畑田本舗】四国銘菓 ハタダ栗タルト
  3. いま坂どら焼き 練馬のどら焼き専門店、神馬屋(じんめや)のハチミツたっぷり’’い…
  4. ころんとまあるい「緋毬」の新しいどら焼き「どら巻き」はお茶菓子に…
  5. 縫月堂、栗どら焼き、コーヒー 贅沢に栗が2粒も!人形町縫月堂の高級感漂うリッチな栗どら焼き
  6. 七穀ぼた、陳列 【仙太郎】七穀入りの藤色ぼた餅が絶品すぎるわけ
  7. 秋どら、アップ、南瓜餡 秋の味覚が薫るあわ家惣兵衛のかぼちゃどら焼きを発見!
  8. コンビニ小豆スイーツ秋の陣2016~ローソン編~

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

和菓子関連の記事

  1. おだんご先生、手作り和菓子教室、親子
  2. 神馬屋、こしあんどら焼き、半分
  3. ノメル、nomel、和菓子、マリアージュ
  4. 薫風、レモンどら焼き
  5. 梅どら焼き、するが、一粒、丸ごと、種入り
PAGE TOP